La tarte Tropézienne, j’en suis fan ! On a célébré les 55 ans du mythique gâteau l’an dernier. Et je profite d’un séjour dans le midi pour pister la célèbre recette toujours tenue secrète. Voltaire OO7, c’est moi ! Première tentative d’espionnage, j’ai voulu charmer la boulangère. Mais le territoire est bien gardé : impossible d’accéder au laboratoire !
Vu les restrictions dues à mon régime, j ‘ai eu droit à un petit bout de la brioche et un gros grain de sucre égaré lors de la découpe. Mais le mystère, c’est la crème, légère et mousseuse : chacun tente en vain d’en percer secret. Beurre ou pas ? Chantilly peut-être ? Ah ! Ah ! Qui le sait vraiment ?
Pour sûr si Dieu créa la femme, Alexandre Micka créa la tropézienne pendant le tournage du film culte. Mais c’est Brigitte Bardot qui poussa le créatif boulanger d’origine polonaise à lui trouver un nom. Où déguster le savoureux gâteau ? Mon conseil : quelque part sur une des plages de St Tropez… Du côté du Club 55 où j’ai ma gamelle attitré ! On naît star ou on ne l’est pas.
Voltaire quelle classe devant ta gamelle d’eau ma tropézienne, je l’ai revisitée avec une ganache montée ivoire vanille , excellente !
Florence et Voltaire, j’adore…il est l’heure du goûter…et hop…avec un thé s’il vous plait….Bon week-end à vous deux !