Chaud devant : voici la recette de la soupe à l’oignon gratinée tradition ! Et pas n’importe quelle recette puisqu’il s’agit de celle de la mythique brasserie du Pied de Cochon qui a célébré ses 65 ans en 2012 ! Je ne pourrai vous dire que je m’en pourlèche les babines… car ce n’est pas gamelle préférée, mais ma maîtresse adore et après une pièce de théâtre, la soupe à l’oignon est le souper par excellence.
Par ces frimas de janvier, vous qui restés bien à chaud à faire du cocooning, voici rien que pour vous la fameuse recette à faire chez soi !
Ingrédients pour six personnes :
- 600 g d’oignons
- 150 g de beurre doux
- 300 g de gruyère rapé
- 2 litres de fond de boeuf
- 1/2 baguette
- 1 brindille de thym
- 6 feuilles de laurier
- sel & poivre
Mode d’emploi :
- Eplucher et émincer les oignons.
- Les faire suer au beurre doucement durant 30 minutes.
- Ajouter le fond de boeuf, assaisonner et faire bouillir 5 minutes.
- Dresser en bol avec des tranches de baguettes grillées et saupoudrer de gruyère râpé.
- Gratiner et servir au four.
Une recette revigorante et conviviale à partager entre amis ! Moi je veux bien juste un petit morceau de baguette grillée. Chut !